クレ家事代行の管理栄養士おすすめ食材と３種の調理！『ごぼう』

本日は食物繊維の宝庫、『ごぼう』 についてご紹介します💁‍♀️ ！！

⁡美味しいごぼうの選び方はこちら⬇️
・泥がついているもの
・太さが均一でまっすぐなもの
・ひげ根が少ないもの

泥付きごぼうは新聞紙に包んで冷暗所で立てて保存しましょう！
洗いごぼうや新ごぼうはラップに包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。
泥付きごぼうは1週間ほどで、洗いごぼうや新ごぼうは2～3日で食べきるのがおすすめです✨

⁡⁡ごぼうには『水溶性食物繊維』『不溶性食物繊維』どちらも豊富に含まれています💡
不溶性食物繊維は腸を刺激することで便通を促し、便秘の解消に役立ちます。
水溶性食物繊維は、腸内環境を整える効果や血糖値の急激な上昇を抑える、コレステロールの吸収を抑制する効果が期待できます。

食物繊維は噛み応えがあるので満腹感を感じやすく、しかも低カロリーなので肥満予防にも効果的🙆‍♀️
積極的に日々の食卓へ取り入れたい食材ですね！
ごぼうを使った料理を3品ご紹介します。
ぜひ作ってみてください😊

🍳ごぼうサラダ🍳

材料（2人分）

ごぼう････････1本
にんじん･･････1/2本
きゅうり･･････1/2本
ツナ缶････････1缶
マヨネーズ････大さじ3
塩こしょう････適量
レモン汁･･････小さじ1/2
砂糖･･････････小さじ1/2
白いりごま････適量

作り方

①ごぼうは皮をこそげ取る。千切りし、水に5分程さらす。
⁡② にんじん、きゅうりも千切りにする。
⁡③ 鍋にお湯を沸かし、水気を切った①、にんじんを加える。中火で1分程茹で、湯切りする。
⁡④ボウルに熱を取った③、きゅうり、油を切ったツナ缶、調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
⁡⑤お皿に盛りつけて完成。

🍳きんぴらごぼう🍳

材料(2人分)

ごぼう･･･････････ 1本
にんじん･････････1/3本
(A)砂糖･･･････････大さじ1
(A)顆粒和風だし･･･小さじ1
(A)みりん･････････大さじ1
(A)しょうゆ･･･････大さじ1.5
白いりごま･･･････適量
ごま油･･･････････大さじ1

作り方

①ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に10分ほどさらす。
②にんじんは皮をむき、細切りにする。
③フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、水気を切った①②を入れてごぼうがしんなりするまで炒める。
④(A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒める。
⑤白いりごまを入れて中火でさっと炒め合わせたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成。

🍳牛肉とごぼうのしぐれ煮🍳

材料（2～3人分）

牛ロース薄切り肉･･･100g
ごぼう･････････････1/2本
生姜･･･････････････15g
(A)水･･･････････････50ml
(A)料理酒･･･････････大さじ3
(A)砂糖･････････････大さじ1
(B)しょうゆ･････････大さじ1
(B)みりん･･･････････大さじ1/3
小ねぎ･････････････適量