調理時間:20分
冷蔵庫の余り物でゴーヤチャンプルーはいかがですか？💡
下処理したゴーヤで苦味を抑え、お子様も美味しくお召し上がりいただけます🤤
材料（2人分）
ゴーヤ････････1本
塩････････････小さじ1
お湯･･････････500ml
豚こま切れ････100g
木綿豆腐･･････1/2丁
にんじん･･････1/2本（好きな野菜で🆗）
溶き卵････････1個
和風顆粒だし･･小さじ1
酒････････････大さじ1
醤油･･････････大さじ1/2
砂糖･･････････小さじ1/2
ごま油････････大さじ1/2
作り方
①ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り、5mm幅に切る。
② ボウルに①、塩を入れて揉み込み、5分ほど置く。鍋にお湯を沸かして30秒ほど茹で、お湯を切る。
③ 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで1分加熱する。粗熱がとれたらひと口大にちぎる。
④にんじんは短冊切りにする。
⑤中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こまを入れて火が通るまで炒め、にんじん、ゴーヤ、豆腐を加えて全体に油がなじむまで炒める。
⑥調味料を加えて全体になじむまで中火で炒め、溶き卵を回し入れてさらに炒める。
⑦卵が固まったら火から下ろしてお皿に盛り付ける。
つかりなポイント☝️
ゴーヤの苦味を残したい方は下茹でせず、塩もみしたゴーヤを水洗いしてから使ってください🙆♀️
玉ねぎやもやし、まいたけなど、冷蔵庫にある食材で美味しくお召し上がりいただけます☺️