クレ家事代行の管理栄養士が簡単時短レシピを公開!『ゴーヤチャンプルー』

ゴーヤチャンプル! | クレ家事代行



調理時間:20分⁡
冷蔵庫の余り物でゴーヤチャンプルーはいかがですか?💡
下処理したゴーヤで苦味を抑え、お子様も美味しくお召し上がりいただけます🤤

材料(2人分)

ゴーヤ・・・・・・・・1本
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
お湯・・・・・・・・・・500ml
豚こま切れ・・・・100g
木綿豆腐・・・・・・1/2丁
にんじん・・・・・・1/2本(好きな野菜で🆗)
溶き卵・・・・・・・・1個
和風顆粒だし・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・・・大さじ1/2

作り方

①ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り、5mm幅に切る。

② ボウルに①、塩を入れて揉み込み、5分ほど置く。鍋にお湯を沸かして30秒ほど茹で、お湯を切る。

③ 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで1分加熱する。粗熱がとれたらひと口大にちぎる。

④にんじんは短冊切りにする。

⑤中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こまを入れて火が通るまで炒め、にんじん、ゴーヤ、豆腐を加えて全体に油がなじむまで炒める。

⑥調味料を加えて全体になじむまで中火で炒め、溶き卵を回し入れてさらに炒める。

⑦卵が固まったら火から下ろしてお皿に盛り付ける。

つかりなポイント☝️

ゴーヤの苦味を残したい方は下茹でせず、塩もみしたゴーヤを水洗いしてから使ってください🙆‍♀️
玉ねぎやもやし、まいたけなど、冷蔵庫にある食材で美味しくお召し上がりいただけます☺️

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